❚ La carnea de miel, regulile de comercializare sunt mai stricte decât la ouă şi la produsele lactate ❚ Sacrificarea animalului se va face numai la anumite ore şi doar în abatoare autorizate, avertizează DSVSA, excepţie făcând doar anumite cazuri precis reglementate

ŞTEFAN KHALIL

Sărbătorile de Paşte bat la uşă, iar dâmboviţenii se pregătesc deja să dea năvală în magazine pentru aprovizionarea cu alimente. Direcţia Sanitar Veterinară şi Pentru Siguranţă Alimentelor Dâmboviţa a început deja să controleze magazinele şi supermarketurile, pentru ca ouăle, brânza, produsele din lapte şi cele de carne, mai ales din miel, să fie comercializate în condiţii optime, iar sănătatea consumatorilor să nu fie pusă în pericol. De altfel, producătorii şi comercianţii care valorifică ouă pentru consum uman trebuie să fie înregistraţi şi autorizaţi potrivit legislaţiei sanitar veterinare în vigoare. În aceeaşi măsură, ouăle nu pot fi transportate decât în maşinile care sunt autorizate şi care îndeplinesc toate condiţiile de igienă. Ouăle mai trebuie să fie inscripţionate cu un cod al producătorului şi provenienţa lor să fie numai din centrele de ambalare ouă, care sunt autorizate. Aici fac excepţie cele comercializate prin vânzare directă. Ouăle care sunt murdare sau care au coajă crăpată nu vor putea fi comercializate. Condiţiile sunt riguroase şi în vânzarea laptelui sau a produselor din lapte. Comercializarea acestora în pieţele agroalimentare şi târguri se va efectua doar în baza documentelor de înregistrare sanitar veterinară, eliberate de DSVSA. Laptele crud trebuie să provină doar de la animalele sănătoase, pentru ca sănătatea consumatorului final să nu aibă de suferit. Producătorii care vând laptele crud sunt obligaţi să aibă fişe de sănătate, care să confirme că animalul de la care a fost luat laptele este sănătos. Aceste fişe trebuie să fie completate de medicii veterinari ai locului şi controlul medical trebuie făcut periodic. Trecem la brânzeturi, care pot fi comercializate şi expuse la vânzare numai în spaţiile special amenajate de desfacere a produselor alimentare, în vitrine şi recipiente uşor de curăţat şi igienizat. Produsele din brânză trebuie transportate numai în recipiente de material plastic şi pungi de plastic incolore. În ceea ce priveşte comercializarea laptelui şi a produselor din lapte, acestea trebuie să aibă informaţii scrise din partea producătorului care să conţină menţiuni referitoare la denumirea produsului, numele producătorului şi data obţinerii.

Reguli stricte pentru vânzarea cărnii de miel

La carnea de miel, regulile de comercializare sunt mai stricte decât la produsele anterioare. Sacrificarea animalului se va face numai în unităţile de abatorizare sanitar veterinară. Numai în cazuri excepţionale sacrificarea mieilor se poate realiza şi în locurile organizate, atât timp cât sunt îndeplinite condiţiile legii. Mai mult decât atât, sacrificarea mieilor este permisă numai în perioadele şi orele dispuse de ANSVSA (Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor). Marcarea cărnii de miel se va face numai cu respectarea cerinţelor legislative, cu ştampila de formă rotundă, aprobată de DSVSA Dâmboviţa. Numai la cererea consumatorului poate fi obţinută carnea de miel dintr-un spaţiu amenajat temporar.